大河网讯火锅市场，即将“涮”出又一家IPO！经过24年的深耕，发轫于河南的火锅餐饮品牌巴奴毛肚火锅，以“产品主义”为核心标签，打造品质火锅赛道标杆，向港交所发起冲击。
动态丨巴奴正式冲击港股IPO
国内火锅江湖，可谓是“天下三分”，而川渝独大。
沙利文发布的《2024年中国火锅行业发展白皮书》显示，在品类上，川渝火锅市场份额高达66%，远远超过北派火锅和粤式火锅的市场份额。
毛肚因独特的口感，被称为川渝火锅的“头牌菜”和“火锅灵魂”。海底捞被视为川渝火锅的领军企业，而巴奴已经成长为毛肚火锅的第一品牌。
白皮书指出，川渝火锅不断占据更多市场份额，巴奴和海底捞持续筑牢头部品牌地位，跟其他品牌拉开了距离。
回归发展历程，巴奴在成立初期，曾一度模仿海底捞的服务模式。2012年，巴奴创始人杜中兵将品牌更名为“巴奴毛肚火锅”，相继推出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”“服务不过度，样样都讲究”等广告语，也开启了与海底捞区分明显的品牌营销之路。
招股书显示，巴奴直营门店网络已覆盖全国39个城市，门店数量145家。2022年、2023年、2024年以及2024年及2025年第一季度，整体经营利润率分别为15.2%、21.3%、21.5%、23.1%及23.7%。整体翻台率，由2022年的3.0增长到2025年第一季度的3.7。
根据沙利文报告，2024年，巴奴占据3.1%中国品质火锅市场份额，按收入计算的话，巴奴已成为中国品质火锅市场最大火锅品牌。
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